米線調料有哪些？
米線調料：
中文名 外文名
米線調料 Rice noodle seasoning
風味 營養價值
辣味 維生素
那最常見的米線調料有哪些呢？
一、過橋米線
原 料： 雞脯肉、烏魚肉、豬肚頭、豬腰子、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。 制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
二、四川米線
將四川泡菜，泡辣椒切碎后，放油下鍋炒，炒一下后加水煮，加入鹽，胡椒粉，雞精，然后熬煮，煮開后加入米線，（需要久煮的配菜，可以先放，然后在要好了的時候加入米線，可根據個人口味放）
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